Brewed black tea meets passion fruit syrup, carefully reduced over low heat, in this refreshing drink inspired by Australian outdoor living. Getting the syrup to the right consistency without burning it takes close attention.
Place the black tea bags in boiling water and leave to infuse for 10 minutes, then strain.
Cook the passion fruit pulp with the sugar and lemon juice in a small saucepan over low heat for 20 minutes. Stir constantly until thickened, taking care not to let it burn.
Combine the brewed tea with the syrup and refrigerate for 45 minutes to chill.
Pour the drink into glasses with ice, or fill an insulated flask with the cold drink and pack it for a picnic.
Do not leave the pan unattended while the syrup thickens; burnt sugar will leave a bitter taste. Before pouring the drink into an insulated flask, make sure it is completely cold. Warm liquid will prevent the flask from keeping the ice frozen.
45 dakikalık soğutma bardakta buzları hiç eritmeden tam istediğim sıcaklığa getirdi. 20 dakikalık şurup pişirme süresi de tam kıvamını buldu, ikinci denemede bile aynı sonucu aldım.
Şurubu tam koyulaşmadan tencereden aldım galiba, çünkü buzdolabında beklerken bardağın dibine çöktü ve içmeden önce karıştırmam gerekti. Lezzeti güzeldi ama görünüş beklediğim gibi pürüzsüz değildi.
Bu gayet normal, şurup soğudukça biraz daha koyulaşır ama tam karışmayabilir; servisten önce iyice karıştırmanız yeterli. İsterseniz 20 dakikayı 25'e çıkarıp biraz daha koyulaştırabilirsiniz.
Çarkıfelek bulmakta zorlandığım için biraz daha az kullandım, şurup istediğim kadar yoğun bir aroma vermedi. Yine de çayla dengeli bir tatlı-ekşi karışım oldu, ailemle piknikte güzel vakit geçirdik.
Şurubu bir an gözden kaçırdım ve tencerenin dibi hafifçe yanmaya başladı, içeceğe hafif acımsı bir ton geçti. Tadı yine de fena değildi ama bir dahaki sefere ateşi daha da kısacağım.
Şurubu 20 dakika boyunca sürekli karıştırmak biraz sabır istedi ama hiç yanmadan tam kıvamına geldi. Çayla karışınca ortaya çıkan renk ve koku gerçekten çok başarılıydı, piknikte herkes bir bardak daha istedi.
Recipes tried by those who liked this one, fitting the same table.
Suggestions, complaints or questions — we read them all.
Your message has been saved. Our team will read it; if you left an email address, we will reply there when needed.
