Pickles and preserves
Diced vegetables cook quickly in a pressure cooker in a thick sauce of sugar and vinegar to make this classic chunky British breakfast pickle, eaten with a fork or spoon. As it contains no nuts, it is also a safe option for people with nut allergies.
Finely dice the zucchini, carrot, cauliflower, onion and apple.
Mix the vinegar, brown sugar, mustard powder and salt in the pressure cooker and bring to a boil.
Add the chopped vegetables to the sauce and close the pressure cooker lid. Cook for twelve minutes from when it starts boiling.
Release all the steam before opening the lid. Fill sterilized jars with the hot mixture and leave to cool.
Do not open the pressure cooker lid until all the steam has been released. Opening it under pressure can cause serious burns.
8 kişilik bu miktarı 16 kişilik bir davet için iki katına çıkarsam düdüklüdeki pişirme süresi olan 12 dakikayı da uzatmam gerekir mi, yoksa sebze miktarı arttıkça süre aynı mı kalır?
Düdüklünün buharını tam boşaltmadan kapağı açmaya çalıştım ve sıcak buhar elime geldi, gerçekten canım yandı. Tarif lezzetliydi ama bu uyarıyı daha dikkatli okumam gerekiyormuş, bir dahaki sefere en az 10 dakika bekleyeceğim.
0,75 bardak esmer şeker bana fazla tatlı geldi, yarım bardağa düşürsem sirkeli dengeyi bozar mı, yoksa 1,5 bardak sirke miktarını da mı azaltmalıyım diye merak ediyorum?
12 dakika yerine 18 dakika pişirdim çünkü sebzelerim hâlâ diri kalmıştı, karnabahar özellikle geç yumuşuyor. Bir dahaki sefere karnabaharı biraz daha küçük doğrayacağım, belki 1 santimetrelik parçalar halinde.
Recipes tried by those who liked this one, fitting the same table.
Suggestions, complaints or questions — we read them all.
Your message has been saved. Our team will read it; if you left an email address, we will reply there when needed.