Pizza and Turkish flatbreads
This quick breakfast is made by topping ready-made yufka dough (dough for thin Turkish pastry sheets) with plenty of kashar cheese and eggs, then cooking it in a frying pan. Inspired by the pan-bread tradition of the Kazakh steppe, this recipe offers a pide-like flatbread without waiting for the oven.
Grease a large frying pan with butter and heat over medium heat. Lay the rolled-out yufka dough in the pan.
Spread the grated kashar evenly over the dough and cook for 4 minutes, until the edges begin to puff up.
Crack two eggs into the center of the dough and sprinkle with nigella seeds and salt. Cover and cook for a further 6 minutes.
Once the egg whites have set, take the pan off the heat. Slice the flatbread and serve hot.
Cover the pan: without a lid, the egg will burn underneath before the top cooks. Allergens: contains milk and dairy products (kashar cheese and butter), eggs, and gluten (yufka dough).
Kaşarı 100 gram yerine 130 grama çıkardım, üstü daha bol peynirli oldu ve tavada erirken kenarları güzelce kızardı. 15 dakikada tamamen hazır hale geldi, kahvaltı için pratik bir seçenek.
Kapağını kapattığım 6 dakika yeterli gelmedi, yumurta akı biraz cıvık kaldı; ocağı daha mı kısık tutmalıyım yoksa süreyi mi uzatmalıyım? Kaşarın erimesi ve kenarların kabarması tam istediğim gibi oldu.
Ocağınız güçlüyse kapaktan buhar kaçıyor olabilir; kısık ateşte 1-2 dakika daha bekletmeniz akı tam pıhtılaştırır. Kaşar ve kenarların güzel olması ocağın sıcaklığının dengeli olduğunu gösteriyor, küçük bir süre ayarı yeterli.
Recipes tried by those who liked this one, fitting the same table.
Suggestions, complaints or questions — we read them all.
Your message has been saved. Our team will read it; if you left an email address, we will reply there when needed.