An Argentine classic, dulce de batata is made by boiling and mashing sweet potatoes, then cooking them with sugar until thick. Often served with cheese, it also makes a filling late-night snack.
Boil the chopped sweet potato in water for twenty minutes, until tender.
Mash the cooked sweet potato until smooth.
Boil the mash with the sugar, water, cinnamon stick and lemon juice, stirring frequently, for 45 minutes until thick.
Remove the cinnamon stick and fill the jars with the hot mixture.
Stir continuously as it boils. If it sticks to the bottom, the burnt flavor will spread through the entire confection.
Bu reçeli ilk kez arkadaşım Arjantin'den geldikten sonra denedim ve gerçekten anlattığı gibi peynirle yenince harika bir uyum yakaladım. 45 dakika kaynatma süresi bende de neredeyse aynı çıktı.
Karıştırmayı ara sıra bıraktığım için tenceremin dibi tuttu ve reçelin bir kısmına hafif yanık kokusu sindi. Sürekli karıştırmak gerçekten şart, ben bunu ihmal ettim ve son on dakikada fark ettiğimde artık iş işten geçmişti.
Haklısınız, kaynatma aşamasında bir dakika bile gözünüzü ayırmamanız gerekiyor; dibi tutan reçel maalesef kurtarılamaz, en iyisi baştan yapmaktır.
Recipes tried by those who liked this one, fitting the same table.
Suggestions, complaints or questions — we read them all.
Your message has been saved. Our team will read it; if you left an email address, we will reply there when needed.
