Pastries and dough-based dishes
This practical Turkish dish layers slices of stale bread soaked in milk with a cheese filling. Baking leaves the top crisp and the inside soft.
Dip the stale bread slices into the milk-and-one-egg mixture and leave them only until softened. Do not soak them for too long, or they will become waterlogged.
Mix the crumbled white cheese with the remaining egg and finely chopped parsley to make the filling.
Arrange half of the soaked bread slices in a greased baking dish and spread the cheese filling over them. Cover with the remaining slices and drizzle the melted butter on top.
Bake in an oven preheated to 190°C / 375°F until the top is golden and the edges are crisp.
Do not soak the bread slices for too long. If they become spongy, they may fall apart as you layer them in the dish. Allergens: contains wheat (gluten), milk and dairy, and egg.
Evde biriken beş farklı ekmek çeşidini karıştırıp denedim, kenarları biraz farklı renkte piştiği için görüntüsü karışık oldu ama tadı gayet iyiydi. Pratik bir çözüm, tekrar yaparım.
Elimdeki ekmek tost ekmeği gibi çok yumuşaktı, aynı süt miktarını kullanınca resmen lapa oldu; bu tarif sert somun ekmekler için mi tasarlanmış acaba? Yoksa ölçüyü azaltmam mı gerekiyordu?
Evet, tarif orta sertlikte somun ekmek için ölçülmüş; yumuşak tost ekmeği kullanacaksanız süt miktarını yarıya indirmenizi öneririm.
Beyaz peynir yerine elimde kalan kaşarı rendeleyip kullandım, tuzunu biraz azalttım ve sonuç daha yoğun kıvamlı bir iç harç oldu. Ailem bu şekilde daha çok sevdi.
Ekmeği sütte biraz fazla bekletmişim, kalıba dizerken alt katman dağılıp harç karıştı; yine de fırından çıkınca üstü güzel çıtırlaştı. Bir dahaki sefere iki dakikadan fazla bekletmeyeceğim.
Haklısınız, ekmek türüne göre süt emme hızı değişiyor; iki dakika iyi bir başlangıç ama bayat somunlarda otuz saniyeye kadar düşürebilirsiniz.
Recipes tried by those who liked this one, fitting the same table.
Suggestions, complaints or questions — we read them all.
Your message has been saved. Our team will read it; if you left an email address, we will reply there when needed.