Ice cream and chilled desserts
Indonesia's celebrated chilled dessert, es cendol, combines thin strands of green pandan jelly with coconut milk and palm sugar. This version adds whole-wheat flour to the jelly mixture for a fiber-rich variation.
Whisk the cornstarch, whole-wheat flour, water and green food coloring together in a saucepan until smooth. Cook over low heat for 8 minutes, stirring constantly, until thickened.
Press the hot mixture through a perforated cendol mold into the ice water underneath to form strands.
Spread the grated coconut in the air fryer basket and toast over medium heat for about 5 minutes, until lightly browned.
Layer ice, cendol strands, coconut milk and grape molasses in serving bowls. Sprinkle with the toasted coconut and serve.
When pressing the jelly mixture through the mold into ice-cold water, hold the mold above the water; otherwise, the strands will stick together and become too thick. Allergen: contains gluten (whole-wheat flour).
Cendol kalıbım olmadığı için delikli bir kevgirle denedim, şeritler yaklaşık 4 milimetre kalınlığında çıktı ama tadı yine de çok iyiydi, ailem tabağı dakikalar içinde bitirdi.
Sıcak bir günde harika bir tatlı oldu, tam tahıllı jöle hafif buğdaysı bir tat katıyor ve hiç ağır gelmedi.
Kalıbı buzlu suya çok yakın tuttum, şeritler birbirine yapışıp kalınlaştı ve tarifte anlatılan ince doku hiç çıkmadı. Kalıbı sudan biraz yükseğe kaldırmak gerçekten büyük fark yaratıyormuş.
Kalıbı yükseğe kaldırmak şeritlerin havada biraz sertleşmesini sağlıyor, bu yüzden suya değdiğinde birbirine yapışmıyor. Bir sonraki denemenizde mesafeyi artırmayı deneyebilirsiniz.
Recipes tried by those who liked this one, fitting the same table.
Suggestions, complaints or questions — we read them all.
Your message has been saved. Our team will read it; if you left an email address, we will reply there when needed.