A favorite dinner in Cuban home cooking, this spaghetti is served with a simple tomato and ground beef sauce, fried plantain slices and an egg with a runny yolk. Cooking the plantain in an air fryer uses less oil; getting all three components hot and ready to serve together takes practice.
Sauté the onion in olive oil until lightly golden. Add the crushed garlic and sauté for another minute. Add the ground beef and cook until it changes color, then stir in the tomato sauce, salt and black pepper and cook over low heat.
Add the spaghetti to boiling salted water and cook for the time stated on the packet, then drain.
Arrange the sliced plantain in the air fryer basket and cook at 200°C / 390°F for 8 minutes, until golden. If you do not have an air fryer, roast the slices in an oven preheated to 200°C / 390°F for 12 minutes, turning occasionally.
Fry the eggs in a separate pan, leaving the yolks runny. Toss the cooked spaghetti with the sauce and plate up, then top with the fried plantain and eggs and serve.
Start the plantain in the air fryer first and fry the eggs last, or the components will be cold by the time you assemble the dish. Allergens: contains gluten (pasta) and eggs.
Kıymayı fazla kavurunca sos kurudu, biraz su eklemek zorunda kaldım; tarifte belirtilen 8 dakika benim ocağımda biraz fazla geldi, 6 dakikada bırakmalıydım keşke, sosu daha sulu tutmalıydım.
200 derecede fırın alternatifini denedim ama 12 dakika benim fırınımda yetmedi, dilimler içten hâlâ sertti, süreyi 16 dakikaya çıkarmak zorunda kaldım, o zaman istediğim renge geldi.
Kübalı bir arkadaşımın gösterdiği gibi yumurtanın sarısını akışkan bırakınca sos gibi spagettiye karışıyor, ilk denememde tam kıvamını yakaladım ve ailem tabağı silip süpürdü, herkes ikinci porsiyon istedi.
Plantain bulamadığım için olgun muzla denedim, airfryer'da 8 dakikada fazla yumuşayıp ezildi ve tabakta dağıldı; muz kullanacaksanız süreyi mutlaka 4-5 dakikaya indirmenizi öneririm, yoksa dilimler tamamen ezik çıkıyor.
Tatlı plantain ile tuzlu sosun birlikteliği ilk bakışta garip gelse de sarısı akışkan yumurtayla gerçekten dengeli bir tabak oldu, tekrar yapacağım.
Üç şeyi aynı anda yetiştirmeye çalışırken spagetti tabakta soğudu, plantain airfryer'da geç kaldı; sırayı değiştirip önce plantainı başlatmak gerekiyormuş, ilk seferimde bunu tam oturtamadım, ikinci denemede daha iyi gitti.
Recipes tried by those who liked this one, fitting the same table.
Suggestions, complaints or questions — we read them all.
Your message has been saved. Our team will read it; if you left an email address, we will reply there when needed.
