Fish and seafood
Swordfish, a classic of Aegean and Mediterranean coastal tables, is baked in a single tray with a tomato and olive sauce. Fragrant with garlic and thyme, the sauce complements the swordfish's distinctive meaty texture without overpowering it.
Rinse the swordfish steaks and pat dry with paper towels, then sprinkle with salt and black pepper. Grease a baking pan with 2 tablespoons (15 ml each) of olive oil and arrange the steaks side by side.
Sauté the onion half-moons in the remaining olive oil for a few minutes. Crush and add the garlic cloves, then add the chopped tomatoes and olives. Sprinkle with thyme and cook for another 5 minutes.
Pour the tomato sauce over the swordfish steaks and tuck the lemon slices between them. Bake in an oven preheated to 200°C / 390°F for 25 minutes, until the fish flakes easily with a fork.
Remove the tray from the oven and leave to rest for 5 minutes to allow the sauce to soak into the fish. Sprinkle with finely chopped parsley and serve hot.
Do not overcook the swordfish steaks; flesh that begins to fall apart is a sign of overcooking. Allergen: contains fish.
Bu tarifi kılıç balığı yerine karides ile yapmayı düşünüyorum, aynı domates ve zeytinli sosla pişirme süresi ne kadar kısalır acaba? 4 kişilik ölçüyü karides için de aynı mı kullanmalıyım yoksa azaltmalı mıyım?
4 dilim için tarif tam kişilik ama benim dilimler 3 cm kalınlığındaydı, 25 dakika yetmedi, 35 dakikaya çıkardım. Kalınlığa göre süreyi ayarlamak gerektiğini tarife bir not olarak eklerseniz iyi olur.
Kılıç balığı pahalı geldiği için editör notundaki gibi orkinos dilimleriyle denedim, sonuç gerçekten çok yakındı. Zeytin yerine de elimde olan yeşil zeytini kullandım, tat dengesini bozmadı.
Fırınım güçlü ısıttığı için 25 dakika yerine 18 dakikada balık dağılmaya başladı, bir dahaki sefere 15 dakikadan kontrol edeceğim. Sos güzeldi ama balık biraz kurumuş oldu bende.
Recipes tried by those who liked this one, fitting the same table.
Suggestions, complaints or questions — we read them all.
Your message has been saved. Our team will read it; if you left an email address, we will reply there when needed.