This classic Indian drink uses leftover milk, boiled for a long time with cinnamon, cardamom and ginger, then infused with tea leaves. The extended boiling time allows the spices to release their full flavor.
Bring the milk and water to the boil with the cinnamon stick, cardamom and ginger, then boil gently over low heat for 60 minutes.
Add the black tea, remove from the heat and leave to steep for 8 minutes.
Stir in the honey, strain and serve hot.
Do not shorten the boiling time, or the spices will not fully infuse the milk. Stop boiling once you add the tea leaves, or the tea will turn bitter. Allergens: contains milk and dairy products.
Kakuleyi ezmeden bütün attım ve tarifte önerilen 60 dakika yerine 75 dakika kaynattım, tadı gerçekten daha derinleşti ama ezmemek biraz daha az yoğun bir sonuç verdi.
Baharatları tarifte yazan 60 dakika yerine 30 dakikada yeterince açığa çıkmış sandım ama tat oldukça hafif kaldı, süreyi kısaltmak gerçekten bu kadar fark mı yaratıyor?
Evet, baharatların sütün yağına tam işlemesi zaman alıyor; kısa kaynatmada yalnızca yüzeysel bir tat çıkar. Tam süreyi beklemenizi öneririm.
Buzdolabında artan 3 su bardağı sütü değerlendirmek için yaptım, 60 dakikalık kaynatma sonunda baharatların kokusu tüm mutfağa yayılmıştı; gerçekten güzel bir israf önleme oldu, bir dahaki sefere de yapacağım.
Çay yapraklarını ekledikten sonra tarifte uyarıldığı gibi kaynatmaya devam etmemem gerekirken birkaç dakika daha kaynattım, 4 kişilik porsiyon hafif acımsı oldu ama yine de içilebilirdi.
Recipes tried by those who liked this one, fitting the same table.
Suggestions, complaints or questions — we read them all.
Your message has been saved. Our team will read it; if you left an email address, we will reply there when needed.
