A pub-kitchen classic served with steak, this herb sauce is made by cooking finely chopped chives in butter, reducing beef broth, and finishing with cream. It comes together quickly and makes a fine accompaniment to steak for a special occasion.
Melt the butter in a skillet over medium heat, add the finely chopped chives, and cook for 2 minutes, until softened.
Add the beef broth and simmer over medium heat for 30 minutes, until reduced by half.
Add the cream and season with salt and black pepper. Simmer over medium heat for 13 minutes, until the sauce is thick enough to coat the back of a spoon.
Reduce the beef broth thoroughly before adding the cream; otherwise, the sauce will be thin and will not coat the back of a spoon. Allergen: Contains milk/dairy.
Kremayı eklerken et suyunu yeterince azaltmamışım, sos 13 dakika kaynattıktan sonra bile hâlâ oldukça akıcıydı ve kaşığın arkasını kaplamadı. İkinci denememde et suyunu tam 30 dakika kaynatınca sorun düzeldi.
Frenk soğanı bulamadığım için yeşil soğanın sadece yeşil kısmını ince kıyıp kullandım, tat çok benzer çıktı ve kimse farkı anlamadı; et suyunu azaltma süresini değiştirmeden aynı şekilde uyguladım.
Recipes tried by those who liked this one, fitting the same table.
Suggestions, complaints or questions — we read them all.
Your message has been saved. Our team will read it; if you left an email address, we will reply there when needed.
