Baked for religious holidays in Cairo, kahk are buttery cookies filled with walnuts and shaped into rings. They are generously coated in confectioners' sugar straight from the oven and are a teatime favorite.
Mix the flour and baking powder in a bowl. Rub in the melted butter until the mixture resembles sand, then gradually add the lukewarm milk and knead to a smooth dough.
Mix the chopped walnuts with the granulated sugar.
Take walnut-sized pieces of dough and fill each with one 5 ml measure of walnut filling. Shape into rings and arrange on a baking pan.
Bake in an oven preheated to 170°C / 340°F for 18 minutes, until the edges are lightly colored.
Leave the cookies to cool on the tray for 15 minutes.
Once the baked cookies have cooled completely, coat generously in confectioners' sugar.
Let the cookies cool completely before coating in confectioners' sugar. If they are still hot, the sugar will melt and clump. Allergens: contains wheat (gluten), milk and dairy products, and tree nuts (walnuts).
Halkaları çatalla desenlemek yerine özel bir kahk kalıbı kullansam pişme süresi değişir mi, yoksa kalıp yalnızca üst desenini mi etkiler, iç harcın miktarını da değiştirmem gerekir mi?
Annem hamuru yoğururken tereyağını iyice ovmamı söyledi, kum tanesi kıvamına gelince hamur gerçekten daha kolay şekillendi; bizim ailede kahk her bayram sabahı ilk açılan kutu olur.
170 derecede tam 18 dakikada kenarları hafif renklendi, bir dakika bile fazla tutmadım ve içi yumuşacık kaldı; fırınım biraz güçlü ısıttığı için son 3 dakikayı yakından takip ettim.
Ceviz yerine hurma ezmesi doldursam aynı 18 dakikalık pişirme süresi yeterli olur mu, yoksa iç harç değişince fırın süresini de kısaltmam mı gerekir; hurma harcı nem oranı daha yüksek diye endişeleniyorum.
Ceviz harcı içi güzel dolgun kalmış, halka şekli de dağılmadan pişti, çay saatinde hemen bitti.
Recipes tried by those who liked this one, fitting the same table.
Suggestions, complaints or questions — we read them all.
Your message has been saved. Our team will read it; if you left an email address, we will reply there when needed.
