Kalamansi, a small citrus grown in gardens throughout the Philippines, is simmered with sugar and its peel until it quickly thickens into marmalade. Tart with slightly bitter notes, it adds a bright freshness to toast at brunch.
Cut the kalamansi into thin rounds and remove the seeds one by one.
Combine the sliced fruit, granulated sugar, and water in a saucepan. Bring to a boil over medium heat and cook, stirring often, for 25 minutes, until thickened.
Fill sterilized jars with the hot marmalade and seal them. Once completely cool, store in the refrigerator.
Be sure to remove the seeds from the fruit, or the marmalade will turn bitter. Make sure the jars are sterile before filling them.
Kalamansi bulamadığım için misket limonuyla denedim, tarifte söylenen alternatif gerçekten işe yaradı ve tadı gayet dengeliydi. 2 su bardağı şekeri azaltıp daha az tatlı bir versiyon yapabilir miyim?
25 dakika kaynattım ve kıvamı tam istediğim gibi oldu, biraz ekşi ama tostun üzerinde çok güzel durdu. İkinci seferde meyveleri daha ince dilimledim ve pişme süresi de biraz kısaldı.
500 gram meyvenin çekirdeklerini tam ayıklamadığım için marmelat beklediğimden çok daha acı çıktı, kavanozun yarısını atmak zorunda kaldım. Sabırla tek tek ayıklamak gerçekten şart, kısa yol yok.
Recipes tried by those who liked this one, fitting the same table.
Suggestions, complaints or questions — we read them all.
Your message has been saved. Our team will read it; if you left an email address, we will reply there when needed.
