These Turkish pogaca rolls are filled with kashar cheese, rolled up, and baked until golden. Their easy-to-hold shape makes them a practical option for children’s breakfast tables.
Knead the flour, warm milk, yogurt, neutral oil, active dry yeast, and salt into a soft dough. Cover and let it rise for 15 minutes.
Roll the dough into a rectangle and sprinkle the grated kashar cheese over it. Roll it up tightly and cut it into 8 pieces.
Brush the rolls with egg yolk and sprinkle with nigella seeds. Bake in an oven preheated to 190°C / 375°F for 25 minutes, until golden.
Wet the knife before cutting the rolls, or the cheese may ooze out and distort their shape. Remember to brush the tops with egg yolk before baking, or they may turn out pale. Allergens: contains wheat (gluten), dairy (kashar cheese), and eggs.
Kaşar bulamadığım için taze mozzarella kullandım, eridiğinde daha akışkan oldu ve kesme sırasında biraz daha dikkat gerekti, birkaçı hafif açıldı. Lezzet açısından pek fark etmedi, çocuklar yine büyük bir keyifle bayıldı.
Ruloları keserken bıçağı ıslatmayı unuttum ve birkaç tanesinin peyniri dışarı taştı, tadı yine de güzeldi ama görünümü tarifteki kadar düzgün olmadı, kenarları biraz dağınık kaldı. Bir dahaki sefere mutlaka ıslak bıçak kullanacağım, bu küçük ayrıntı gerçekten fark yaratıyormuş.
Çocuklarım rulo şeklini çok sevdi, kaşarın ortasından uzayan hâli özellikle ilgilerini çekti, kahvaltıda elleriyle rahatça yediler. Kesinlikle tekrar yapacağım.
Hamuru 15 dakika yerine 25 dakika mayalandırsam sonucu daha mı iyi olur, yoksa fazla mayalanma poğaçayı bozar mı diye merak ediyorum, bir fikriniz var mı acaba?
15 dakika bu tarifteki miktar için yeterli, ama 5-10 dakika daha uzatmanız sorun yaratmaz. Aşırı uzun mayalanma ancak oda çok sıcaksa hamuru gevşetip şekli bozabilir.
Recipes tried by those who liked this one, fitting the same table.
Suggestions, complaints or questions — we read them all.
Your message has been saved. Our team will read it; if you left an email address, we will reply there when needed.
