Grape juice is slowly boiled down to a thick syrup, then diluted with cold water to make this refreshing drink served at Kazakh tables. Keep the syrup in small bottles to turn into a drink whenever you want.
Bring the grape juice to a boil in a large saucepan over medium heat, skimming off the foam occasionally.
Reduce the heat and continue boiling gently for one hour, stirring, until reduced to a third of its original volume. Add the lemon juice in the last five minutes.
Pour the hot syrup into small sterilized bottles and leave to cool.
To serve, dilute one measure of syrup with cold water and serve over ice.
Stay by the pan while the syrup boils, as it can easily boil over. No sugar is added; the drink relies entirely on the grapes’ own sweetness.
Şurubu 2 litre üzüm suyundan üçte bir hacme kadar kaynattım ama biraz daha koyu olsun istiyorum, 70 dakikaya çıkarsam kıvamı bozulur mu diye merak ediyorum?
70 dakikaya çıkarmayı deneyebilirsiniz, sadece son on dakikada sürekli karıştırın; koyulaştıkça dibe yapışma riski artar. Kıvamı bir kaşığın arkasında bıraktığı izle kontrol edebilirsiniz.
Yaz sıcağında gerçekten ferahlatıcı oldu; 250 mililitrelik bir şişeyi buzdolabında hazır tutup istediğimde bir bardak suyla karıyorum.
Tencerenin başından iki dakika ayrıldım ve şurup taştı, ocağın etrafı yapış yapış oldu. Tarifte başından ayrılmayın uyarısı gerçekten ciddiye alınmalı, tadı harikaydı ama temizlik biraz vaktimi aldı.
Recipes tried by those who liked this one, fitting the same table.
Suggestions, complaints or questions — we read them all.
Your message has been saved. Our team will read it; if you left an email address, we will reply there when needed.
