Kiflice, a crescent-shaped Balkan cookie, is made by rolling out thin whole-grain dough, shaping it into crescents, and baking. With less sugar and fewer calories, it is a lighter version of classic kiflice.
Knead the whole-grain flour with the butter, sugar, egg, yeast, salt, and warm milk until a smooth dough forms.
Wrap the dough and refrigerate for 30 minutes.
Roll the dough thin and cut into triangles. Roll each triangle from the wide edge toward the point to form a crescent.
Bake in an oven preheated to 180°C / 355°F for 18 minutes, until golden on top.
Do not roll the dough too tightly, or it will not open properly in the oven. Allergens: Contains gluten (whole-grain flour), dairy, and egg.
Dondurucuya uygun olduğu için iki katı yaptım, yarısını çiğ hamur halinde dondurdum; bir ay sonra çıkarıp doğrudan fırına verdim, tazesi kadar güzel çıktı, sadece fırın süresini 3 dakika uzattım.
Hamuru dinlendirirken 30 dakika yazıyordu ama unuttum, 2 saat buzdolabında kaldı; açarken çok sert geldi ve kırılganlaştı, ısıtmam gerekti, oda sıcaklığında 10 dakika bekletince açmak kolaylaştı.
Uzun bekleyen hamur gerçekten sertleşir, sizin gibi oda sıcaklığında birkaç dakika bekletmek en pratik çözüm; isterseniz açmadan hemen önce hamuru hafifçe yoğurabilirsiniz de.
Fırında 18 dakika pişirdim ama alt kısımları hafif yandı, üst tarafı ise hâlâ soluk kaldı; fırınımın alt ısıtıcısı güçlü galiba, bir dahaki sefere orta rafa alacağım.
İlk kiflice denememdi, hamuru neredeyse 1 santimetre kalınlığında açtığım için üçgenler sararken kırıldı ve düzgün hilal şekli çıkmadı; görüntü hiç istediğim gibi olmadı, bir dahaki sefere hamuru daha ince açacağım.
Recipes tried by those who liked this one, fitting the same table.
Suggestions, complaints or questions — we read them all.
Your message has been saved. Our team will read it; if you left an email address, we will reply there when needed.
