The bright tartness of kiwi combines with gelled chia seeds to make a light spread that comes together quickly for brunch. This recipe can be made without any added spices, letting the fruit’s natural flavor shine.
Peel the kiwis and roughly mash them with a fork; they do not need to be completely smooth.
Add the chia seeds, honey, and lemon juice to the mashed kiwi. Stir continuously for 5 minutes.
Let the mixture sit undisturbed for 3 minutes and check that it has thickened slightly, then transfer it to a jar.
If the kiwi’s small black seeds are left in, they add a slight crunch to the jam. If that texture bothers you, strain out some of the seeds before mashing. Using date paste instead of honey gives it a deeper caramel note.
Kivileri gece önceden soyup buzdolabında bekletmiştim, sabah sadece ezip chia eklemek 5 dakikamı aldı. Kahvaltı masasına yetiştirmek için gerçekten pratik bir yöntem oldu, üstelik çocuklarım da meyvenin kendi tadını sevdi, bal miktarını hiç artırmama gerek kalmadı.
Editör notunda kivi ekşiyse balı yarım kaşık artırmak öneriliyor ama benim kivilerim çok olgundu, bu kez bal fazla geldi ve reçel şerbet gibi tatlı oldu. Belki de olgunluğa göre azaltma yönünde de bir öneri eklenmeli.
Haklısınız, editör notu daha çok ekşi kivi düşünülerek yazılmıştı; olgun kivilerde balı yarım kaşığa kadar düşürebilirsiniz. Notu güncelleyip her iki yönü de ekleyeceğim.
Bu tarifi bal yerine agave şurubuyla yapıp dondurucuya uygun hale getirebilir miyim, yoksa chia tohumunun kıvamı çözülünce bozulur mu? Buzlukta bekleyen meyveli karışımların bazen suyunu bırakıp ayrıştığını görmüştüm, kivi için de aynı risk olur mu diye merak ediyorum.
Recipes tried by those who liked this one, fitting the same table.
Suggestions, complaints or questions — we read them all.
Your message has been saved. Our team will read it; if you left an email address, we will reply there when needed.
