Legumes
Kufteh nakhod, an Iranian chickpea fritter, is made by mashing cooked chickpeas with chickpea flour and spices, then stuffing the mixture with dried apricots and walnuts. Cooking the fritters in an air fryer with a little oil offers a lighter version of this traditional dish.
Mash the cooked chickpeas with the chickpea flour, onion, turmeric, black pepper, and salt until smooth.
Mix the dried apricots and walnuts. Place some in the center of portions of the chickpea mixture, then shape them into round fritters.
Lightly brush the fritters with oil and arrange them in the air fryer basket. Cook at 180°C / 355°F for 20 minutes, turning occasionally. If you do not have an air fryer, cook them in a preheated 180°C / 355°F oven for the same amount of time.
Seal the edges well when stuffing the fritters, or the filling may leak out during cooking. Contains tree nuts (walnuts).
Ceviz bulamadığım için fındıkla doldurdum, tat olarak farklı ama yine de güzel bir sonuç çıktı; kayısının tatlılığıyla iyi gitti ve çocuklar da fark etmeden yediler.
Fındık gerçekten de iyi bir alternatif, kayısının tatlılığını dengeliyor; badem de deneyebilirsiniz, kabuğunu soyup ince doğrayarak kullanmanızı öneririm.
Köfteleri şekillendirirken kayısı parçaları hamurdan taştı ve airfryer sepetine yapıştı, birkaçı pişerken dağıldı; hamuru biraz daha kalın bırakıp kayısıyı daha küçük doğramak gerekiyormuş, bir dahaki sefer öyle deneyeceğim.
Airfryer'da 180 derecede 20 dakika pişirdim ama köftelerin dışı kurudu, içindeki kayısı ve ceviz hâlâ soğuktu; sıcaklığı düşürüp süreyi uzatmak daha mı iyi olur acaba?
Haklısınız, airfryer modelleri arasında fark oluyor; sıcaklığı 160 dereceye düşürmeyi deneyebilirsiniz, süreyi de 25 dakikaya çıkarabilirsiniz, böylece içi dışı kadar ısınmaya vakit bulur.
Recipes tried by those who liked this one, fitting the same table.
Suggestions, complaints or questions — we read them all.
Your message has been saved. Our team will read it; if you left an email address, we will reply there when needed.