This appetizer is made by gently cooking chopped celery stalks with carrots and onion in olive oil, then serving it chilled with a lightly sweet flavor. It is an easy, light dish to serve as a late-night snack or between meals.
Thinly slice the celery stalks, carrot, and onion.
Cook the vegetables with the olive oil, granulated sugar, salt, and water over low heat for 20 minutes.
Cook over low heat for 10 more minutes, until the celery stalks are tender.
Once they reach room temperature, chill them in the refrigerator for 15 minutes and serve with dill.
If you cut the celery stalks thickly, the cooking time will increase and their fibrous parts may remain tough; cut them thinly.
Zeytinyağı miktarı bana fazla geldi, dört yemek kaşığı yerine iki yemek kaşığı kullansam daha hafif olurdu; tuzu da bir tutam azaltmam gerekti, yoksa kereviz biraz fazla tuzlu kalıyordu bence.
Havuç bulamadığım için yerine yarım adet kabak doğrayıp ekledim, tat güzeldi ama kereviz benim ocağımda 30 dakikada yeterince yumuşamadı, 10 dakika daha pişirmem gerekti, bir dahaki sefer daha küçük doğrayacağım.
Ocakların ısı derecesi değişkenlik gösterebiliyor, kereviz yumuşamazsa süreyi 10 dakika kadar uzatabilirsiniz, kıvamı bozmaz, ince doğramak da süreyi kısaltır.
Kerevizi tarifte yazdığı gibi toplam 30 dakika kısık ateşte pişirdim, tam istediğim yumuşaklıkta oldu.
Recipes tried by those who liked this one, fitting the same table.
Suggestions, complaints or questions — we read them all.
Your message has been saved. Our team will read it; if you left an email address, we will reply there when needed.
