Pickles and preserves
This no-cook Turkish mezze is made by rinsing salty capers and packing them into a jar with plenty of olive oil. Rinsing the capers thoroughly is key to balancing the flavor. Since it contains no fish, it is also a suitable option for pescatarians.
Rinse the capers in cold water at least 3 times, then drain them thoroughly in a colander.
Mix the drained capers with the garlic and lemon juice.
Transfer the mixture to a clean jar and pour in enough olive oil to cover it completely.
Serve the preserve alongside bread or cheese.
Rinse the capers in cold water at least 3 times and drain them well; capers that are not rinsed thoroughly will make the preserve too salty.
Editör notundaki gibi tam bir dilim taze limon kabuğu ekledim, ortaya çıkan aroma gerçekten çok daha turunçsu ve ferah bir hâle geldi, kesinlikle tekrar deneyeceğim.
Limon kabuğunu birkaç günden fazla bırakmamanız daha iyi olur, uzun süre kalınca konserveye hafif acımsı bir nota verebiliyor.
Kaparileri 3 kez yerine sadece bir kez durulayıp aceleyle süzdüm, tuzu bende gerçekten çok fazla baskın kaldı, bir dahaki sefere talimatları harfiyen izleyeceğim, söz veriyorum.
Kapari tuzu doğal olarak yoğun, üç durulama genellikle dengelemek için gerekli minimum sayı. Tuzlu kalırsa dördüncü bir durulama zarar vermez.
Recipes tried by those who liked this one, fitting the same table.
Suggestions, complaints or questions — we read them all.
Your message has been saved. Our team will read it; if you left an email address, we will reply there when needed.