Cookies
A classic Turkish cookie, soft inside and lightly crisp outside, sweetened with grape molasses instead of refined sweeteners. Made with just a few ingredients, the dough develops its traditional cracked surface with the right kneading and baking time.
Whisk the melted butter, grape molasses and egg in a bowl. Sift the flour, baking powder and cinnamon and add gradually to make a soft dough that does not stick to your hands.
Take portions of dough weighing about 20 grams and roll into balls. Space them out on a baking pan lined with baking paper.
Bake in an oven preheated to 175°C / 345°F for 15 minutes, until the tops crack slightly.
Leave the cookies to cool on the tray for 10 minutes, then transfer to a plate.
Do not overwork the dough. Developing the flour too much will make the cookies tough. Allergens: contains wheat (gluten), milk and dairy products (butter), and egg.
175 derecede 15 dakika bende yetmedi, tabanı hamur gibi kaldı, 5 dakika daha uzattım. Fırınım altını iyi almıyor olabilir ama bu haliyle tarif eksik geldi.
Hamuru elimde tam 10 dakika yoğurdum, kurabiyeler tarifte yazan gibi çatlak yüzey vermedi, düz ve sertleşmiş çıktı. İkinci denememde hamuru sadece toparlanana kadar 3 dakika yoğurunca üstleri güzelce çatladı, ilk seferki hatam buymuş.
Haklısınız, fazla yoğurma hamuru sıkılaştırıp çatlamayı engelliyor. İkinci denemenizdeki gibi hamuru toparlanır toparlanmaz bırakmak en doğrusu, bunu adıma ekleyeceğim.
Pekmezi bal ile değiştirsem kurabiyenin kıvamı çok mu değişir, yoksa aynı bir su bardağı ölçüyle mi kullanabilirim? Bal daha akışkan olduğu için hamurun daha fazla un istemesinden çekiniyorum, denemeden önce fikrinizi almak istedim.
Recipes tried by those who liked this one, fitting the same table.
Suggestions, complaints or questions — we read them all.
Your message has been saved. Our team will read it; if you left an email address, we will reply there when needed.