Pickled eggs, a lesser-known dish from Thracian cuisine, are made by resting hard-boiled eggs in a vinegar-and-garlic brine for several days. This appetizer adds a tangy touch to breakfast and can be stored in a jar for a long time.
Boil the eggs in boiling water for 10 minutes. Transfer them to cold water, peel, and clean them.
Boil the vinegar, water, salt, sugar, black pepper, and bay leaf.
Arrange the peeled eggs and crushed garlic in a sterilized jar, then pour the boiling brine over them.
Seal the jar. After it cools at room temperature, refrigerate it for at least 3 days so the eggs can absorb the flavor.
Be careful not to crack the eggs while peeling them; cracked eggs can cloud the brine. Contains eggs.
Yıllardır annemin tarifiyle yaptığım klasik turşulardan sıkılmıştım, bu sirkeli tarif mutfağıma gerçekten yeni bir soluk getirdi.
Misafirlerime ikram ettim, herkes tarifini sordu; 8 kişilik kavanozu bir akşamda bitirdik, kolay ve pratik bir turşu tarifi oldu.
Tarifte 3 gün bekletme deniyor ama ben 2. günde tattım, kıvamı ve ekşiliği zaten yeterince oturmuştu; bence süre kişiye göre kısaltılabilir, bu esneklik hiç belirtilmemiş.
Kahvaltı soframa farklı bir lezzet kattı, yumurtanın kıvamı gayet güzeldi, sarımsaklı ekşiliği çok sevdim.
Beyaz sirke yerine elma sirkesiyle denedim, tat daha yumuşak ve az tatlımsı çıktı; sarımsak miktarını da bir diş artırdım, sonuç yine de çok başarılıydı, tekrar aynı şekilde yapacağım.
Elma sirkesiyle yapmak gerçekten daha yumuşak bir sonuç verir, sarımsağı artırmanız da güzel bir denge kurmuş; isterseniz karabiberi de bir tutam artırabilirsiniz.
Recipes tried by those who liked this one, fitting the same table.
Suggestions, complaints or questions — we read them all.
Your message has been saved. Our team will read it; if you left an email address, we will reply there when needed.
