Inspired by the abundant guava harvest in Egypt’s Nile Delta, this jam is made by briefly cooking chopped fruit with sugar and lemon juice, then mashing it. Because it does not need a long simmer, it can be prepared quickly for brunch.
Put the chopped guavas, sugar, and lemon juice in a pot. Cook over medium heat for 10 minutes, stirring.
Lightly mash the guavas with the back of a spoon and simmer for 3 minutes more, until jammy.
Fill a clean jar with the hot jam and close the lid. Let it cool to room temperature.
Close the lid immediately after filling the jar with hot jam; closing it while the steam is still inside helps the jam stay fresh longer.
4 guavadan çıkan miktar tam bir küçük kavanozu dolduruyor, ben iki katına çıkarıp 8 guava kullandım, pişirme süresini de buna göre 4-5 dakika uzattım ve tencereyi daha geniş seçtim.
Tarifte belirtilen 3 dakikalık koyulaştırma bana yetmedi, benim ocağım zayıf kaldığı için süreyi 8 dakikaya çıkardım, yine de kavanoza doldururken biraz akışkan kaldı, soğuyunca ancak toparlandı.
Kavanozu açar açmaz güzel bir guava kokusu yayıldı, kıvamı da tam marmelat gibi bağlamış, kahvaltı sofrasında herkes bir kaşık daha istedi.
Guava bulmakta epey zorlandım, semt pazarını üç hafta dolaştıktan sonra sonunda 4 tane olgun meyve buldum; tarifteki ölçüyle tam kıvamını buldu, hiç sulanmadı ve rengi de güzel canlı kaldı.
Recipes tried by those who liked this one, fitting the same table.
Suggestions, complaints or questions — we read them all.
Your message has been saved. Our team will read it; if you left an email address, we will reply there when needed.
