This spiced Turkish sherbet is made by gently simmering freshly squeezed orange juice with saffron and cloves until it thickens slightly into a syrup. Saffron’s golden color meets the orange juice’s bright hue to create a vivid drink. It can also be served warm as a comforting winter drink.
Soak the saffron in warm water for 5 minutes so it releases its color.
Simmer the orange juice with the cloves in a saucepan over low heat for 10 minutes, until it thickens slightly.
Strain out the cloves, then add the saffron water and honey. Boil for 2 more minutes.
Serve the sherbet warm, or let it cool to room temperature and serve it cold.
First soak the saffron in a few spoonfuls of warm water, then add it. Saffron added directly to hot liquid may not release its full color.
Portakal suyunu 10 dakika yerine 15 dakika kaynattım çünkü daha koyu bir şerbet istiyordum, kıvam gerçekten daha yoğun oldu ama tatlılığı da beklediğimden fazla arttı.
Üç tane karanfil bende biraz baskın çıktı, tarçın çubuğuyla denediğimde tat çok daha dengeliydi, iki seçenek arasındaki fark benim damak tadıma göre gerçekten epey büyüktü.
Karanfil güçlü bir baharat, üçün üzerine çıkınca kolayca baskın hâle gelebiliyor. Tarçın çubuğuyla dengenin daha iyi oturması bu yüzden şaşırtıcı değil.
Recipes tried by those who liked this one, fitting the same table.
Suggestions, complaints or questions — we read them all.
Your message has been saved. Our team will read it; if you left an email address, we will reply there when needed.
