This elegant winter preserve is made by simmering sliced pears in saffron syrup until thick, then folding in walnuts toasted in an air fryer. Serve it on toast as a late-night snack.
Spread the walnut halves in the air fryer basket and toast at 160°C / 320°F for 5 minutes, shaking the basket once halfway through. If you do not have an air fryer, toast them in an oven preheated to 160°C / 320°F for the same amount of time.
Bring the sliced pears, sugar, and lemon juice to a boil. Add the crushed saffron and simmer over low heat for 30 minutes, stirring constantly, until thickened.
Remove from the heat and stir in the toasted walnuts. Spoon into jars and let cool.
Keep stirring so the thickening syrup does not stick to the bottom of the pan and burn. Watch the walnuts closely in the air fryer; small pieces can darken in seconds. Contains tree nuts (walnuts).
Cevizi airfryer'da bir dakika fazla bıraktım, kenarları acımsı bir yanık tada döndü ve reçele karışınca hemen fark edildi. Beş dakikanın üzerine hiç çıkmamak gerekiyormuş, ikinci denemede tam süresinde alınca sorun kalmadı.
Şurubu tarifte yazan 30 dakika yerine 45 dakika pişirdim çünkü kıvamı bir türlü tutmadı, sonunda biraz fazla koyulaşıp karamelimsi bir tada kaydı. Armutların sululuğu farklıysa süre gerçekten değişiyor.
Safranı editör notundaki gibi birkaç damla sıcak suda ezip ekledim, renk gerçekten reçelin her yerine eşit yayıldı; otuz dakikalık pişirme sonunda kıvam da tam istediğim gibi oldu.
Recipes tried by those who liked this one, fitting the same table.
Suggestions, complaints or questions — we read them all.
Your message has been saved. Our team will read it; if you left an email address, we will reply there when needed.
