Dumplings and filled pastries
This börek is made by filling yufka pastry with spinach and cheese and rolling it into a coil. It can be frozen uncooked and baked when needed, making it a practical option for anyone looking for a quick late-night snack.
Mix the squeezed spinach with the crumbled cheese, egg, and black pepper.
Brush each yufka sheet with cooking oil. Spread some filling along one edge and roll it up tightly into a long coil.
Arrange the börek rolls on a baking sheet and brush them with oil. Bake in a preheated 190°C / 375°F oven for 30 minutes, until golden.
Be sure to squeeze the water out of the spinach before adding it to the filling, or the bottom of the börek may become wet and the pastry soft while baking. Contains gluten (yufka), dairy (cheese), and egg.
Yufkayı çok gevşek sardım, 30 dakikalık fırınlamanın ortasında bir tanesi açılıp harcı tepside döküldü. Sarma sırasında uçlarını içe katlamayı unutmuşum, o küçük ayrıntı gerçekten fark yaratıyormuş.
Ispanağın suyunu yeterince sıkmadım, 30 dakikalık fırınlamanın sonunda börek altı hamur gibi kaldı, üstü altın rengi olsa da içi tam çıtırlaşmadı. Bir dahaki sefere elimle iyice sıkacağım.
Recipes tried by those who liked this one, fitting the same table.
Suggestions, complaints or questions — we read them all.
Your message has been saved. Our team will read it; if you left an email address, we will reply there when needed.