Suanmeitang is a traditional Chinese sweet drink made by boiling dried plums, ginger and cinnamon for a long time, then sweetening the liquid with sugar and chilling it with ice. Its sweet-sour balance and lightly smoky plum flavor make it a refreshing drink for hot days.
Put the dried plums, ginger and cinnamon in a saucepan with the water.
Bring to a boil, then cook over low heat for 30 minutes, until the liquid turns reddish brown.
Add the sugar and stir to dissolve, then remove from the heat.
Leave to cool and strain, then chill in the refrigerator before serving.
Press the plum pieces firmly when straining the drink to extract their concentrated flavor. Let it cool before refrigerating it; condensation in the container can leave an unwanted sediment.
Şerbeti 30 dakika kaynattıktan sonra rengi tarifteki kadar koyulaşmadı, benim tencerem geniş olduğu için buharlaşma daha hızlı oldu sanırım. Piknikte termosla taşımak için ne kadar önceden hazırlamalıyım?
Geniş tencerede buharlaşma gerçekten daha hızlı oluyor, isterseniz kapağı kapalı pişirip son 5 dakikada açabilirsiniz. Piknikten bir gün önce hazırlayıp soğuk termosa doldurmanızı öneririm.
Kuru erik bulamadığım için kuru kayısıyla denedim, ekşiliği biraz azaldı ama zencefilli tarçınlı aroma yine de baskın çıktı ve sonuç oldukça güzel oldu, ailem de beğendi.
Recipes tried by those who liked this one, fitting the same table.
Suggestions, complaints or questions — we read them all.
Your message has been saved. Our team will read it; if you left an email address, we will reply there when needed.
