Gently infused with a cinnamon stick and sweetened with sweetener, this cocoa milk can be poured into a flask to enjoy outdoors or as a late-night treat.
Mix the cocoa with a few tablespoons (15 ml each) of cold milk to make a smooth paste.
Add the remaining milk and cinnamon stick to the pan. Leave to infuse over the lowest heat for 30 minutes without boiling.
Remove the cinnamon stick, then stir in the sweetener and a pinch of salt.
Pour the hot cocoa into a flask to take outdoors, or cool it and store in the fridge.
Milk can boil over, so keep the heat at its lowest setting and watch it closely. Allergens: contains milk and dairy products.
Tarçın çubuğu bulamadığım için toz tarçınla denedim, bir tatlı kaşığı yeterli oldu ama süt biraz bulanık göründü; yine de tat olarak fark etmedi ve termosta güzel durdu.
Toz tarçın pratik bir çözüm, bulanıklığı azaltmak isterseniz demlerken bir tülbentten süzebilirsiniz. Tadın aynı kalması sevindirici, çubuk tarçının asıl avantajı berraklık.
Kakaoyu önce azıcık sütle karıştırmadan direkt tozunu sıcak süte döktüm, dibe çöktü ve içimde kakao topakları kaldı. Adımı atlamak hataydı, ikinci denemede sırasıyla yapınca sorun kalmadı.
O ilk adım gerçekten kritik, soğuk sütle karıştırmadan eklenince kakao her zaman topaklanıyor. İkinci denemenizde düzelmiş olması tam da bunu doğruluyor, güzel bir gözlem.
Süt kaynamasın diye ocağın en kısık ayarında tuttum, yine de bir ara köpürüp taşmaya yaklaştı; tencereyi biraz daha büyük seçmek ve gözümü hiç ayırmamak işimi kolaylaştırırdı.
Tatlandırıcı miktarı bana az geldi, 1 tatlı kaşığı yerine 2 kaşık koymam gerekti yoksa kakao acımsı kalıyordu; damak tadına göre değişebilir ama tarif biraz az tatlı bırakıyor.
Tatlandırıcı markaları arasında yoğunluk farkı büyük olabiliyor, kullandığınız türe göre 1-2 kaşık arasında ayarlamanızı öneririm. Kakaonun acımsı tadını dengelemek için tarçını biraz uzun bekletmek de yardımcı olur.
Tarçın çubuğunu tarifte yazan 30 dakika yerine 20 dakikada çektim, yine de kokusu yeterince çıktı; termosa koyup öğleden sonraki yürüyüşe götürdüm, akşama kadar ılık kaldı.
Recipes tried by those who liked this one, fitting the same table.
Suggestions, complaints or questions — we read them all.
Your message has been saved. Our team will read it; if you left an email address, we will reply there when needed.
