Fruit recipes
This compote has the sweet, sour, and spicy balance of Thai cooking. It is made by quickly pressure-cooking overripe leftover pineapple and mango with chili, lime, and mint. With no added sweetener or solid fat, it makes a heart-friendly breakfast side.
Dice the softened leftover pineapple and mango. Remove the chili seeds and finely chop the chili.
Put the fruit, chili, and cinnamon in the pressure cooker and close the lid. Cook for 6 minutes from the first whistle, then let the pressure release naturally.
Open the lid and add the lime juice and chopped mint. Stir gently and serve warm or cold.
If you add the chili with its seeds, the compote may be much spicier than expected. Finely chop it, taste, and add gradually. Let the pressure cooker release pressure naturally rather than rushing it.
Basıncın kendiliğinden inmesini beklemek tarifte belirtilenden benim tencerede 8 dakika sürdü, bu yüzden meyveler tarifte anlatıldığından biraz fazla yumuşadı ama tat yine de oldukça güzeldi, ailece beğendik.
Tarifte toz tarçın yazıyor ama benim mutfakta sadece tarçın çubuğu var, çubuk tarçın kullansam düdüklü tencerede pişirme süresini uzatmam gerekir mi yoksa aynı 6 dakika yeterli mi olur?
Çubuk tarçın kullanırsanız aroması daha yavaş açığa çıkar, aynı 6 dakikayı koruyup pişirdikten sonra kapağı açık bırakıp birkaç dakika daha demlenmeye bırakmayı deneyebilirsiniz.
Buzdolabında yumuşamaya başlamış bir ananas ile bir mangoyu değerlendirmek için denedim, düdüklü tencerede 6 dakika gerçekten yetiyor ve meyveler dağılmadan yumuşacık oluyor. Acı biberi yarım koydum, hem çocuklar hem büyükler için idealdi, herkes rahatça yiyebildi.
Recipes tried by those who liked this one, fitting the same table.
Suggestions, complaints or questions — we read them all.
Your message has been saved. Our team will read it; if you left an email address, we will reply there when needed.