Made by emulsifying pomegranate molasses, crushed garlic, and ground walnuts with olive oil, this tangy, spicy sauce accompanies Uzbek shashlik at parties and celebrations. It takes only a few minutes to prepare and requires no cooking.
In a bowl, thoroughly mix the crushed garlic, pomegranate molasses, and salt.
Slowly drizzle in the olive oil while whisking to form an emulsion. Stir in the ground walnuts and red pepper flakes.
Let the sauce rest for 5 minutes, then serve with shashlik or grilled foods.
Do not pour in the olive oil all at once. Add it slowly while whisking continuously to keep the sauce from separating. Contains walnuts.
Bu sosu bizim ailede genelde ceviz yerine badem ile de yaparız, badem kullandığımda tat daha yumuşak oluyor; bu seferki tarifi ceviziyle birebir uyguladım ve parti sofrasında hızla bitti.
Nar ekşisi miktarı bana fazla ekşi geldi, 3 kaşık yerine 2 kaşıkla başlamayı deneyebilirsiniz; cevizin kırılma boyutu da iri kalınca sosun kıvamı pürüzlü oluyor, daha ince dövmenizi öneririm.
Ekşilik damak zevkine göre değişebilir, 3 kaşık bizim standart ölçümüz ama 2 kaşıkla başlayıp tadına göre artırmanız gayet mantıklı.
Recipes tried by those who liked this one, fitting the same table.
Suggestions, complaints or questions — we read them all.
Your message has been saved. Our team will read it; if you left an email address, we will reply there when needed.
