Tuxum qovurdoq, a staple of everyday Uzbek breakfasts, is made by cracking eggs into a sautéed base of onion, red pepper, and tomato. It is a practical way to use leftover vegetables from the refrigerator and is eaten by the spoonful.
Cut the onion, red bell pepper, and tomato into small dice. In Uzbek cooking, this mixture is often made with leftover vegetables from the refrigerator.
Melt the butter over medium heat. Add the onion and red bell pepper and cook for 5 minutes, until tender and lightly browned.
Add the grated tomato to the skillet and cook over low heat for 7 minutes, until it releases its juices and thickens.
Crack the eggs directly into the skillet and sprinkle with salt and black pepper. Without stirring, cook for 5 minutes, until the whites turn opaque and the yolks remain runny.
After cracking in the eggs, do not stir them too much; the whites should set while the yolks remain creamy. Allergen: Contains egg and dairy (butter).
4 yumurtayı aynı anda kırınca tavam küçük geldi, kenarlar fazla pişip ortası hâlâ sulu kaldı. Bence 3 kişilik için tavayı büyütmek ya da yumurtaları iki partide kırmak gerekiyor, ben denemeden fark etmedim.
Tarifte 20 dakika pişirme süresi yazıyor ama benim ocağım zayıf kaldığından toplamda 28 dakikaya yakın sürdü, yine de lezzet güzeldi. Soğan biraz fazla kavrulunca acımsı bir tat bıraktı, bir dahaki sefere 5 dakikayı geçirmeyeceğim.
Domatesi 7 dakika değil 10 dakika pişirdim, suyu tam çekince yumurtaları kırdım ve kıvam harika oldu. 4 yumurta 3 kişiye tam yetti, ekmekle güzel doydurdu.
Recipes tried by those who liked this one, fitting the same table.
Suggestions, complaints or questions — we read them all.
Your message has been saved. Our team will read it; if you left an email address, we will reply there when needed.
