This cake is made by combining dates softened in warm milk with whole-wheat flour and rolled oats. The dates give it natural sweetness, so it needs almost no added sugar.
Soak the chopped dates in warm milk for 10 minutes to soften them.
Whisk the eggs with the vegetable oil, then add the softened dates and milk mixture.
Add the flour, rolled oats, and baking powder. Mix just until combined, then sprinkle the walnuts on top.
Preheat the oven to 175°C / 345°F. Pour the batter into a cake pan and bake for 30 minutes, until a toothpick inserted in the center comes out clean.
Make sure the dates are pitted; an overlooked pit can be an unpleasant surprise when slicing. Allergens: contains wheat (gluten), milk and dairy products, eggs, and tree nuts (walnuts).
Dilimleri buzdolabında üç gün sakladım, üçüncü gün bile kurumadan aynı nemliliğini koruyordu; sabah kahvesinin yanına gittikçe daha lezzetli bir dilim oluyor, hurma tadı zamanla belirginleşiyor.
Yulafı blenderdan hafifçe geçirip daha ince kullandım, kek dokusu daha pürüzsüz oldu; hurmaların tatlılığı sayesinde şekeri hiç özlemedim, kahvaltıda ailem de aradaki farkı sormadan bitirdi.
Fırınım gerçek sıcaklığı tutmuyor sanırım, 175 derece yazmasına rağmen 30 dakikada kek ortası hamur kaldı; termometreyle ölçünce fırının aslında 155 dereceye kadar çıkabildiğini fark ettim.
Cevizli üstü hem görünüş hem çıtırlık kattı, tam buğday unu olmasına rağmen kek yine de yumuşacıktı.
Hurmaları süt yerine ılık suyla 10 dakika bekletsem de yumuşadılar, kek gerçekten nemli çıktı ve ekstra şeker eklemeden bile yeterince tatlıydı; brunch masasında ilk biten tepsi oldu.
Recipes tried by those who liked this one, fitting the same table.
Suggestions, complaints or questions — we read them all.
Your message has been saved. Our team will read it; if you left an email address, we will reply there when needed.
