Yang zhi gan lu is a refreshing Chinese chilled dessert made by cooking sago pearls and mixing them with mango puree and coconut milk. The sago pearls must be watched carefully as they cook to achieve the right texture, neither mushy nor hard in the center. Using stevia instead of granulated sweetener makes it an option for those looking for a dessert suitable for people with diabetes.
Cook the sago pearls in boiling water for 15 minutes, checking them continuously until their centers turn translucent.
Drain the cooked sago and immediately rinse it with cold water to prevent sticking.
Mix the mango puree with the coconut milk and stevia, then add the drained sago.
Garnish the dessert with pomelo segments and chill in the refrigerator for 1 hour before serving.
Watch the sago pearls continuously; otherwise, their centers may stay hard or they may overcook and become mushy.
Sagoyu haşladıktan hemen sonra tarifte belirtildiği gibi soğuk suya almadım, taneler birbirine sıkıca yapışıp topaklaştı ve mango karışımına hiçbir şekilde düzgün karışmadı. Bu adımı bir daha asla atlamayacağım.
Sago tanelerini tarifte açıkça uyarıldığı gibi sürekli kontrol etmek yerine bir süreliğine tamamen unuttum, merkezleri fazla haşlanıp tamamen hamurlaştı, bir dahaki sefere ocağın başından hiç ayrılmayacağım.
Sago haşlarken göz açıp kapayana kadar merkez hamurlaşabilir, bu yüzden son 5 dakikada tane arayla kontrol etmek en güvenli yoldur.
Recipes tried by those who liked this one, fitting the same table.
Suggestions, complaints or questions — we read them all.
Your message has been saved. Our team will read it; if you left an email address, we will reply there when needed.
