A classic of German picnic tables, nudelsalat is made here with whole wheat pasta and a mustard vinaigrette. Free of cream and mayonnaise, this version boosts fibre and offers a lunch option that raises blood sugar more slowly.
Boil the whole wheat pasta in plenty of salted water for 1 minute less than the package instructs, drain and rinse under cold water.
Whisk the mustard, vinegar, olive oil, salt and black pepper in a bowl until smooth.
Toss the drained pasta, chopped pickled cucumber, red onion, sliced egg and dill with the dressing.
Chill the salad for at least 15 minutes and serve cold.
Cook the pasta 1 minute less than the package instructs; it continues to soften slightly from residual heat as the salad cools. Allergens: contains wheat (gluten) and egg.
Swapping the mustard for a hot mustard makes the dressing sharper; in that case I would reduce the vinegar by half a tablespoon.
Admin DadaGastro · verified in test kitchenSalatalık turşusu yerine taze salatalık kullanabilir miyim, yoksa sosun ekşiliği turşuyla mı dengeleniyor? Elimde taze salatalık vardı ama turşuyu hiçbir markette bulamadım, hafta sonuna yetiştirmem gerekiyor.
Makarnayı paket süresinin tam üstünde haşladım, salata soğuyunca yapış yapış bir kütleye dönüştü ve sos üzerinde dağılmadı. Tarifteki 1 dakika eksik haşlama uyarısını okumadan geçmişim, hatam buydu.
Haklısınız, tam buğday makarna soğurken nişastası daha hızlı yapışkanlaşıyor; 1 dakika eksik haşlamak tam da bunu önlüyor. Uyarıyı adımın başına taşıyacağım.
Recipes tried by those who liked this one, fitting the same table.
Your suggestion, complaint, or question — we listen to all of them.