Azerbaycan mutfağının etsiz ve tatlımsı pilav çeşidi şirin plov, safranlı pirincin kuru kayısı, kuru üzüm ve cevizle katmanlanmasıyla hazırlanır. Hem ana yemek yanı hem de kendi başına hafif bir öğün olarak sunulabilir.
Islatılmış pirinci tuzlu kaynar suda **6 dakika** hafif diri kalacak şekilde haşlayın, süzün.
Tereyağının yarısında kuru kayısı, kuru üzüm ve cevizi şekerle birlikte **kısık ateşte** 5 dakika hafifçe kavurun.
Safranı 2 yemek kaşığı sıcak suda bekletip rengini çıkarın.
Tencere tabanına kalan tereyağını sürün, pirinci ve kavrulmuş meyveleri katman katman yerleştirin, safranlı suyu gezdirin. Kapağı bir bezle sarıp **kısık ateşte** 25-30 dakika demlendirin.
Pilavı bir tabağa ters çevirerek servis edin, altta oluşan kabuklu kısmı (kazmak) ayrı bir tabakta sunun.
Buzdolabında kapalı kapta 2 gün saklanabilir. Yeniden ısıtırken az su serpip mikrodalgada veya buharda ısıtmak pirinci kurutmaz.
Bu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Recipes tried by those who liked this one, fitting the same table.
Your suggestion, complaint, or question — we listen to all of them.