A rich, creamy tarator sauce in which bread, walnuts, and garlic are whisked with vinegar. The classic accompaniment to fried fish, squid, and vegetables, this sauce is also delicious enjoyed with bread as a meze.
Process the walnuts, squeezed bread crumb, garlic and salt in a food processor until it reaches a coarse, sand-like consistency.
Add the vinegar and olive oil and keep processing to get a creamy paste.
Add water gradually to reach your desired consistency. Careful: Add the water spoon by spoon, not all at once, the sauce thins out quickly.
Important: Soak the bread in vinegared water, squeeze out the excess liquid, and add it in; the sauce's creamy texture comes from this stale bread. Adjust the consistency with olive oil and a little water. Contains walnuts (tree nuts) and gluten.
If you lightly toast the walnuts before processing them, the aroma deepens; this small step gives the tarator a distinct nutty flavor.
Admin DadaGastro · verified in test kitchenHamur bir türlü toparlanmadı, un eklemek zorunda kaldım. Ocaktan erken aldım, içi tam pişmemiş.
Geri bildiriminiz için teşekkürler, bir dahaki sefere daha iyi sonuç alacağınızı umuyorum.
Ben bu kadar uzun pişirmenin gerekli olduğunu düşünmüyorum, daha kısada da oluyor. Bu tarifin klasik versiyonunu farklı biliyordum, yine de denemek güzeldi. Malzeme listesi biraz uzun, sadeleştirilebilir gibi geldi bana.
Doğum günü için denedim, davetliler çok beğendi. Pişirirken evin her tarafı kokladı, komşular bile sordu.
Krema yerine yoğurt kullandım, daha hafif bir sonuç aldım.
Tarif güzel ama anlatım biraz karışık geldi, adımlar netleştirilebilir.
Pişirme yöntemi yerine ızgara denedim, farklı ama daha iyi oldu bence.
Kızım da yardım etti, birlikte yapmak keyifliydi.
Recipes tried by those who liked this one, fitting the same table.
Your suggestion, complaint, or question — we listen to all of them.