Grilled chicken pieces, ripe mango and fresh coriander come together in this salad, finished with mustard seeds and ginger sizzled in hot oil. This tempering technique, called tadka, gives the dish its layered Indian aroma.
Grill the salted chicken breast for 8 minutes per side, let it rest, then slice into strips.
Gently toss the mango slices, coriander, chicken strips and lemon juice in a large bowl.
Heat the olive oil, add the mustard seeds and ginger, and remove from heat within 2 minutes once the seeds start to pop.
Pour the hot tempering over the salad, let it sit for 10 minutes, then serve.
Cover the pan as soon as the mustard seeds hit the oil, or they will pop and scatter. Add the tempering while it is still hot, its aroma fades once it cools. Allergens: contains mustard.
Mango yerine henüz olgunlaşmamış yeşil mango kullansam tadka ile dengesi bozulur mu, yoksa ekşi tadı tadkanın hafif acılığını daha mı iyi dengeler diye merak ediyorum açıkçası.
Hardal tohumlarını tarifte yazan 2 dakika değil neredeyse 4 dakika kavurdum, bir kısmı yanıp karardı ve tadka belirgin şekilde acılaştı; ateşi bir sonrakinde daha kısık tutacağım.
Tavuğu tarifte yazan 8 dakika yerine her yüzü 6 dakika pişirdim, göğüs eti biraz ince olduğu için bu süre yeterli oldu ve kurumadan sulu kaldı, herkes çok beğendi.
Recipes tried by those who liked this one, fitting the same table.
Your suggestion, complaint, or question — we listen to all of them.