A staple of British afternoon tea, scones get their light, flaky crumb from rubbing cold butter into flour and handling the dough as little as possible. Served warm alongside a pot of tea, they turn golden in the oven in just 15 minutes.
Combine the flour, baking powder, salt and sugar, then rub the cold butter cubes into the flour with your fingertips until it looks like coarse breadcrumbs.
Add the buttermilk and mix just until it comes together, then pat it out to 2 cm thickness and cut rounds with a cutter.
Brush the tops with beaten egg and bake in an oven preheated to 200°C for 15 minutes until golden on top.
Handle the dough as little as possible; overworking it makes the scones dense and bread-like instead of flaky. Allergens: contains gluten (wheat), milk and dairy, and egg.
Tereyağı yerine aynı miktarda margarin kullandım, hamuru ovmak daha kolay oldu ama pişince katmerler tereyağlı versiyonu kadar belirgin çıkmadı. Yine de kahvaltı sofrasında hızlıca bitti.
Yayık ayranı bulamadığım için yarım bardak süte bir tatlı kaşığı limon suyu ekleyip 5 dakika bekleterek kendim hazırladım. Doku birebir aynı olmasa da scone'lar yine de güzel kabardı.
Güzel bir çözüm, ev yapımı ayran gerçek yayık ayranı kadar yoğun olmasa da asitliği hamura aynı kabarmayı sağlıyor. Bu yöntemi tarife de ekleyebiliriz.
Recipes tried by those who liked this one, fitting the same table.
Your suggestion, complaint, or question — we listen to all of them.