Mısır mutfağının yeşil çorbası Molohiya, kıyılmış ebegümeci yapraklarının sarımsaklı tavuk suyunda pişirilmesiyle hazırlanır. Pirinç eşliğinde sunulan bu çorba, koyu kıvamı ve karakteristik sarımsak aromasıyla tanınır.
Tavuk butlarını suyla birlikte **orta ateşte** kapağı kapalı olarak et kemikten ayrılana kadar 35 dakika haşlayın, eti ayıklayıp haşlama suyunu süzün.
Süzülen tavuk suyunu tekrar kaynatıp ebegümeci yapraklarını ekleyin, **orta ateşte** 8-10 dakika pişirin.
Ayrı bir tavada tereyağını eritip sarımsak ve kişniş tozunu **kısık ateşte** kokusu çıkana kadar 2 dakika kavurun. **Sarımsak yanarsa acılaşır, ateş düşük tutulmalıdır.**
Kavrulan sarımsaklı tereyağını çorbaya ekleyip tuz ve karabiberle tatlandırın, didiklenmiş tavuk etini de ilave edip 5 dakika daha kaynatın.
Beyaz pilav eşliğinde sıcak servis edin.
Buzdolabında kapalı kapta 2 gün saklanabilir. Dondurulabilir; çözününce kısık ateşte, ayrışan yağı karıştırarak ısıtılmalıdır.
Bu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Recipes tried by those who liked this one, fitting the same table.
Your suggestion, complaint, or question — we listen to all of them.