1
Slice the radish
10 minThinly slice the leftover black radish.
Pickles and Preserves
Made by soaking leftover black radish with garlic and red pepper flakes in a vinegar brine, this pickle adds a low-calorie, spiced accompaniment to the winter table. The radish's firm texture turns crisp within days in the vinegar.
Step by Step
How to make it?
2
Layer into the jar
8 minLayer the sliced radish tightly into a sterilized jar along with the garlic and red pepper flakes.
3
Prepare the brine
15 minBring the water, vinegar and salt to a boil in a pot and pour it hot into the jar.
4
Seal and rest
20 minSeal the jar tightly and let it cool at room temperature for 20 minutes, then move it to a cool place for winter storage.
Reminder
If you don't warm the jar with lukewarm water before pouring in the hot brine, the sudden temperature change can crack the glass. If you keep the opened jar at room temperature in the following days, it sours faster, so store it in the fridge.
Reviews
Comments (5)
3.8
5 reviews
%60 recommend it
No comment matching this filter on the first page.
N
Nesrin Aktepe
Marmiton
4 months ago
Sarımsağı bol tutmuşum, sirkeli tadı beklediğimden daha dengeli çıktı, tekrar yapacağım kesin.
E
Elif Bektaş
Marmiton
5 months ago
Kavanozu üç gün bekletince turşu tam kıvamına gelmiş, pul biberin acılığı da dengeli olmuş.
M
Mehmet Kaya
Aide de Cuisine
5 months ago
Turşunun tam anlamıyla ketojenik sayılması biraz tartışmalı, kara turp doğal olarak hafif tatlımsı bir kök sebze; yine de düşük karbonhidratlı beslenenler için makul bir atıştırmalık olmuş.
E
Emel Aksu
Aide de Cuisine
4 months ago
Kara turp yerine elimde kalan birkaç adet normal turp kullandım, tadı daha hafif çıktı ama kavanozdaki pul biberle yine de dengeli bir acılık kazandı, ailem farkı bile anlamadı.
N
Nesrin Yalçın
Aide de Cuisine
5 months ago
Sirkeli salamurayı kaynatır kaynatmaz soğuk kavanoza döktüm, cam ısı farkından çatladı ve karışımın yarısı zayi oldu; bir dahaki sefere sıcak salamurayı dökmeden önce kavanozu birkaç dakika ılık suyla ısıtacağım.
F
Fatma
Recipe Owner
5 months ago
Sıcak salamurayı dökmeden önce kavanozu birkaç dakika ılık suyla ısıtmanızı öneririm, ani ısı farkı camı çatlatabiliyor. Bu uyarıyı tarife de ekleyeceğim.
Similar Recipes
You'll like these too
Recipes tried by those who liked this one, fitting the same table.
Pickles and Preserves
Pickles and Preserves
Pickles and Preserves
Air Fryer Roasted Pear Pickle | Gaziantep-Style Sour Breakfast Pickle
50 min
Medium
8 servings
₺
₺
₺
5.0
15
Pickles and Preserves