Sarımsağı bol tutmuşum, sirkeli tadı beklediğimden daha dengeli çıktı, tekrar yapacağım kesin.

Kavanozu üç gün bekletince turşu tam kıvamına gelmiş, pul biberin acılığı da dengeli olmuş.

Turşunun tam anlamıyla ketojenik sayılması biraz tartışmalı, kara turp doğal olarak hafif tatlımsı bir kök sebze; yine de düşük karbonhidratlı beslenenler için makul bir atıştırmalık olmuş.

Kara turp yerine elimde kalan birkaç adet normal turp kullandım, tadı daha hafif çıktı ama kavanozdaki pul biberle yine de dengeli bir acılık kazandı, ailem farkı bile anlamadı.

Sirkeli salamurayı kaynatır kaynatmaz soğuk kavanoza döktüm, cam ısı farkından çatladı ve karışımın yarısı zayi oldu; bir dahaki sefere sıcak salamurayı dökmeden önce kavanozu birkaç dakika ılık suyla ısıtacağım.