Kete, a traditional pastry from Central Anatolian cuisine, is filled with a walnut-and-sugar filling and baked in the oven. With its layered, lightly sweet texture, it's a favorite alongside tea.
Mix the yogurt, melted butter, sugar, baking powder and salt, then gradually add flour, kneading into a soft dough that doesn't stick to your hands.
Cover the dough and let it rest at room temperature for 20 minutes.
Mix the chopped walnuts with sugar and cinnamon to prepare the filling.
Pinch off pieces of dough and roll into rounds, place the filling in the center, close and press gently.
Brush with egg yolk and bake in a preheated 180-degree oven until golden brown.
Important: Don't add too much extra flour while kneading the dough, or the kete's texture will turn tough. Allergen: contains wheat (gluten), dairy, and walnut (nuts).
If you add a pinch of cinnamon to the filling, you'll notice the traditional aroma of the keten more distinctly.
Admin DadaGastro · verified in test kitchenTarçın yerine biraz zencefil ekledim, hoş bir fark yarattı. Kabuğunu soymadan denedim, dokusu daha iyiydi bence.
Bence tarif biraz fazla şekerli, herkese göre değişir tabii. Bu tarifin klasik versiyonunu farklı biliyordum, yine de denemek güzeldi.
Malzemeler oda sıcaklığında mı olmalı, buzdolabından çıkar çıkmaz mı kullanılmalı? Pişirme süresi fırın tipine göre değişir mi? Dondurucuda saklanabilir mi, yoksa taze mi tüketilmeli?
Merhaba, evet fırın yerine tencerede de yapabilirsiniz, ateşi kısık tutmanız yeterli.
Bu tarifte şeker miktarını azaltsam tadı çok mu değişir?
Recipes tried by those who liked this one, fitting the same table.
Your suggestion, complaint, or question — we listen to all of them.