Vietnam's tomato crab noodle soup Bún Riêu goes ketogenic by swapping the usual noodles for shirataki. A quick pressure-cooked crab stock forms a broth base that turns fiery with chilli.
Put the crab meat with the hot water into the pressure cooker, seal it, cook for 12 minutes from the point of hissing, then turn off the heat and let the steam release naturally.
In a pot, sauté the tomato and tomato paste for 5 minutes, then pour in the crab stock, add the chilli, and simmer for 10 minutes.
Pour the beaten egg into the simmering broth in a thin stream and cook for another 2 minutes.
Blanch the shirataki noodles in a separate pot of boiling water for 2 minutes, drain, and divide among serving bowls.
Ladle the hot broth over the noodles and garnish with spring onion and coriander before serving.
After pressure-cooking the crab stock, let the steam release naturally before opening; forcing it clouds the broth. Allergens: contains shellfish (crab).
Blanch the shirataki noodles in boiling water for 2 minutes and drain before adding them, or their natural smell will carry into the broth.
Admin DadaGastro · verified in test kitchenBuharı aceleyle indirdim, yengeç suyu bulanıklaştı ve çorba istediğim berraklıkta olmadı. Tarifte yazan kendiliğinden buhar indirme adımını atladığım için oldu, ikinci denememde bekleyince fark çok belirgindi.
Haklısınız, buharın kendiliğinden inmesi berraklık için asıl adım; aceleyle açmak yengeç etindeki proteinleri suya karıştırıyor. İkinci denemenizdeki fark bunu doğruluyor.
Acı biberi tarifte yazan 2 adet yerine 1 adede indirdim, yine de epey acı oldu ve çocuklarım zor yedi; sofrada küçük çocuk varsa yarım biberle başlamanızı gerçekten öneririm.
Shirataki yerine zoodle kullanabilir miyim, yoksa çorbanın kıvamını ve tuzunu ciddi biçimde bozar mı? Tarifte 400 gram shirataki isteniyor, zoodle ile de aynı miktarı mı tartmalıyım yoksa biraz azaltmalı mıyım? Ketojenik diyette olduğum için evde bulunan alternatif erişteleri denemek istiyorum, ama tuzlu yengeç suyunun kıvamını bozmasından çekiniyorum.
Düdüklüde 12 dakika yerine 16 dakika tuttum çünkü yengeci donmuş halde koymuştum, açtığımda su hâlâ biraz açık renkliydi. Bir dahaki sefere yengeci önce çözdürüp koyacağım.
Recipes tried by those who liked this one, fitting the same table.
Your suggestion, complaint, or question — we listen to all of them.