A crescent-shaped cookie from Balkan kitchens, kiflice is made by rolling thin whole-wheat dough into crescents and baking them. Lightly sweetened and lower in calories, this is a lighter take on the classic.
Knead the whole-wheat flour with the butter, sugar, egg, yeast, salt and lukewarm milk into a smooth dough.
Wrap the dough and chill it in the fridge for 30 minutes.
Roll the dough thin and cut into triangles, then roll each one from its wide base to the narrow tip into a crescent shape.
Bake in an oven preheated to 180°C for 18 minutes, until golden on top.
Don't roll the crescents too tightly, or they won't open up properly in the oven. Allergens: contains gluten (whole-wheat flour), milk and dairy, egg.
If you want to leave out the sugar entirely, a teaspoon of honey keeps the sweetness balanced.
Admin DadaGastro · verified in test kitchenDondurucuya uygun olduğu için iki katı yaptım, yarısını çiğ hamur halinde dondurdum; bir ay sonra çıkarıp doğrudan fırına verdim, tazesi kadar güzel çıktı, sadece fırın süresini 3 dakika uzattım.
Hamuru dinlendirirken 30 dakika yazıyordu ama unuttum, 2 saat buzdolabında kaldı; açarken çok sert geldi ve kırılganlaştı, ısıtmam gerekti, oda sıcaklığında 10 dakika bekletince açmak kolaylaştı.
Uzun bekleyen hamur gerçekten sertleşir, sizin gibi oda sıcaklığında birkaç dakika bekletmek en pratik çözüm; isterseniz açmadan hemen önce hamuru hafifçe yoğurabilirsiniz de.
Fırında 18 dakika pişirdim ama alt kısımları hafif yandı, üst tarafı ise hâlâ soluk kaldı; fırınımın alt ısıtıcısı güçlü galiba, bir dahaki sefere orta rafa alacağım.
İlk kiflice denememdi, hamuru neredeyse 1 santimetre kalınlığında açtığım için üçgenler sararken kırıldı ve düzgün hilal şekli çıkmadı; görüntü hiç istediğim gibi olmadı, bir dahaki sefere hamuru daha ince açacağım.
Recipes tried by those who liked this one, fitting the same table.
Your suggestion, complaint, or question — we listen to all of them.