1
Chop the vegetables
8 minHalve the radishes and slice the cucumbers into 1-centimetre rounds.
Pickles and Preserves
Radish and Cucumber Quick Pickle | Ready in Fifteen Minutes for the Fridge
Radish and cucumber slices are combined with a hot vinegar brine and left to rest only briefly for this pickle, which reaches the table in minutes rather than the days a traditional pickle takes. It makes a refreshing addition to a brunch spread alongside cheese and olives.
Step by Step
How to make it?
2
Make the brine
4 minStir the water, vinegar and salt together in a pan and bring briefly to the boil to dissolve, then remove from the heat and let it cool slightly.
3
Fill the jar
3 minPack the radish and cucumber slices into a clean jar with the garlic clove and dill, then pour the warm brine over them.
4
Chill
15 minSeal the jar and chill it for at least 15 minutes; this resting time lets the radish and cucumber soak up the brine.
Reminder
Before sealing the jar, make sure the vegetables are fully covered by the brine; any exposed pieces can discolour. Keeps in the fridge for 1 week.
Reviews
Comments (3)
3.3
4 reviews
%50 recommend it
No comment matching this filter on the first page.
S
Serhan Koçyiğit
Marmiton
4 months ago
Salatalıkları çok ince dilimlemişim, iki gün içinde kavanozun dibinde ezilip yumuşadılar; turplar aynı kavanozda gayet gevrek kaldı. Bir sonrakinde salatalığı daha kalın keseceğim, belki yarım santimetre kalınlığında dilimlerim.
E
Emirhan
Recipe Owner
4 months ago
Salatalığı ince dilimlemek gerçekten daha çabuk yumuşamasına yol açar, kalın kesmeniz doğru bir çözüm. Turşuyu 1 santimetreden ince kesmemenizi öneririm, böylece hem turp hem salatalık aynı sürede gevrekliğini korur.
E
Ece Kıraç
Aide de Cuisine
4 months ago
Kavanozu buzdolabında 48 saat unuttum, turşu benim damak tadıma göre fazla ekşi ve sirkeli oldu. Kendi hatam ama bir dahaki sefere bekleme süresini daha kısa tutup ara ara tadına bakacağım.
İ
İrem Akşit
Aide de Cuisine
5 months ago
Salamurayı sıcakken sebzelerin üzerine döktüm, turp dilimleri beklenenden fazla yumuşadı ve gevrekliğini kaybetti. Bir dahaki sefere salamurayı biraz daha ılıtıp dökeceğim, belki dökmeden önce birkaç dakika daha bekletmeliydim.
Similar Recipes
You'll like these too
Recipes tried by those who liked this one, fitting the same table.
Pickles and Preserves
Pickles and Preserves
Pickles and Preserves
Pickles and Preserves