Peru'nun Çin etkili yemeği lomo saltado, ince şeritler hâlinde kesilen sığır etinin soğan, domates ve kızarmış patatesle wokta hızlı pişirilmesinden oluşur. Soya sosunun getirdiği umami notasıyla pilav eşliğinde sunulur.
Patatesleri yağda **orta-yüksek ateşte** çıtır olana kadar 10 dakika kızartıp süzün.
Kalan yağda eti **yüksek ateşte** hızlıca 3-4 dakika kavurun, kenara alın.
Soğan ve acı biberi **yüksek ateşte** 3 dakika kavurun, domatesi ekleyip 2 dakika daha pişirin.
Eti geri ekleyip soya sosu ve sirkeyi dökün, kızarmış patatesleri ilave edip 2 dakika karıştırarak pişirin. **Patates en son eklenmelidir, aksi hâlde çıtırlığını kaybeder.**
Taze kişniş serperek pirinç eşliğinde sıcak servis edin.
Buzdolabında kapalı kapta 2 gün saklanabilir; patates yumuşayacağından yeniden ısıtırken tavada kısa süre çevrilmesi tercih edilmelidir.
Bu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Recipes tried by those who liked this one, fitting the same table.
Your suggestion, complaint, or question — we listen to all of them.