Loubia, Morocco's cumin-spiced white bean salad, is an ideal way to use up leftover boiled beans. Toasting the cumin correctly is what shapes the whole dish's aroma.
Toast the cumin in a dry pan over low heat, shaking constantly for 1 minute until fragrant, then mix it into a bowl with the boiled white beans.
Add the diced tomato, chopped parsley, lemon juice, olive oil and salt, then toss to combine.
Taste and adjust the salt if needed, then transfer to a serving plate.
Toast the cumin over low heat, shaking the pan constantly — a few extra seconds turns it bitter and spoils the whole salad.
Kimyonun kavrulmuş kokusu limonla dengelendi, beslenme çantama koyduğumda öğlene kadar tazeliğini korudu.
Kimyonu tam 1 dakika kavurdum ve tavayı hiç bırakmadan salladım, sonuç iddia edildiği gibi çok daha aromatik oldu; kalan fasulyeyle 10 dakikada hazırladım, misafirlerime servis etmeden önce tadına baktım ve dengeyi çok beğendim.
Recipes tried by those who liked this one, fitting the same table.
Your suggestion, complaint, or question — we listen to all of them.