Ürdün ve Levant mutfağının gösterişli yemeği Makluba, kızarmış patlıcan, tavuk ve pirincin bir tencerede katmanlanıp servis anında ters çevrilmesinden oluşur. Adı 'ters çevrilmiş' anlamına gelen bu yemek, sunumuyla dikkat çeker.
Tavuk butlarını soğan ve suyla birlikte **orta ateşte** kapağı kapalı 30 dakika haşlayın, yenibahar, tarçın ve tuzu ekleyin, haşlama suyunu ayırın.
Patlıcan, patates ve karnabaharı ayrı ayrı az yağda **orta ateşte** her tarafı kızarana kadar kızartın.
Geniş bir tencerenin tabanına tavuğu yerleştirin, üzerine kızarmış sebzeleri katman katman dizin, en üste yıkanmış pirinci ekleyin.
Haşlama suyunu pirinci geçecek kadar ekleyin, kapağı kapatıp **kısık ateşte** pirinç yumuşayana kadar 30 dakika pişirin.
Tencereyi **10 dakika** dinlendirdikten sonra büyük bir servis tabağı üzerine dikkatle ters çevirin.
Kavrulmuş badem ve çam fıstığıyla süsleyerek sıcak servis edin.
Buzdolabında kapalı kapta 3 gün saklanabilir. Yeniden ısıtırken fırında veya buharda ısıtmak dokusunu korur.
Bu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Recipes tried by those who liked this one, fitting the same table.
Your suggestion, complaint, or question — we listen to all of them.