Dicle Nehri kıyısının geleneksel yemeği masgouf, bütün balığın açılıp düzleştirilerek odun ateşinde uzun süre ızgara edilmesinden oluşur. Zeytinyağı, tuz ve nar ekşisiyle sadeleştirilen bu tarif, Irak mutfağının en köklü lezzetlerindendir.
Balığı kitap gibi açıp düzleştirin, marineyi oluşturan zeytinyağı, nar ekşisi, kimyon, tatlı toz biber, tuz ve karabiberi her iki tarafına sürün.
**20 dakika** dinlendirin.
Balığı ızgarada veya fırın ızgarasında **orta ateşte** derisi çıtır ve eti tamamen pişene kadar 35-40 dakika, ara sıra marineyle fırçalayarak pişirin.
Sıcak servis edin; yanına soğan ve maydanoz salatası iyi gider.
En iyi tazeyken tüketilir. Pişmiş balık buzdolabında 1 gün saklanabilir, yeniden ısıtırken fırında ısıtılmalıdır.
Bu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Recipes tried by those who liked this one, fitting the same table.
Your suggestion, complaint, or question — we listen to all of them.