White cheese and parsley are rolled tightly into thin yufka and fried for this meze, which demands a careful rolling technique. Since the rolls freeze well before frying, it can be prepared ahead for a lunchbox or a brunch spread.
Mix the crumbled white cheese with the parsley and egg to make the filling.
Cut each yufka into four pieces, place a spoonful of filling on each and roll tightly, sealing the edge with a little water.
Fry the rolls in hot oil, turning, for 5 minutes until golden on every side.
If the yufka is rolled loosely, it will unravel while frying and the filling will spill out; seal the edge with a little water and roll it tight. Allergens: contains wheat (gluten), dairy (white cheese) and egg.
Maydanozu bulamadığım için yerine dereotu kullandım, tadı çok değişmedi ve renk olarak da güzel durdu; bir yumurta yerine yarısını kullanınca harç daha az sulanmış oldu.
Ruloları tarifte yazan 5 dakika yerine tam 7 dakika kızarttım, benim tavamda daha alçak ateşte pişiyor da ondan biraz uzadı, yine de dışı çıtır oldu.
İki yüz gram beyaz peynir bende fazla tuzlu kaçtı, yüz elli grama düşürüp içine bir tutam daha maydanoz ekledim, benim damağıma daha dengeli oldu; tuzu ayrıca hiç eklemedim.
Peynirin tuzluluğu markadan markaya değişir, isterseniz miktarı azaltıp maydanozu artırabilirsiniz, harç yine bağlar, tuzu da tamamen çıkarabilirsiniz.
İlk seferde yufkaları biraz gevşek sardım, kızartırken birkaçı açılıp peynir dışarı taştı; ikinci denemede ucunu suyla iyice yapıştırınca sorun kalmadı, kızartma süresi de aynı kaldı.
Recipes tried by those who liked this one, fitting the same table.
Your suggestion, complaint, or question — we listen to all of them.