Ready flatbread dough is cooked in a pan while topped with plenty of cheese and a cracked egg, ready for the breakfast table in just a few minutes. Inspired by the Kazakh steppe tradition of pan-baked bread, this quick recipe brings pide-style flavour to the table without waiting on an oven.
Grease a wide pan with butter and heat it over medium heat, then spread the rolled flatbread dough in the pan.
Spread the grated kashkaval evenly over the dough and cook for 4 minutes, until the edges puff up slightly.
Crack two eggs into the centre of the dough, sprinkle with nigella seeds and salt, cover the pan and cook for 6 more minutes.
Once the egg white has set, take the pan off the heat, slice the flatbread and serve it hot.
Without a lid the egg will not set on top while the base burns underneath, so always cover the pan. Allergens: contains milk and dairy (kashkaval cheese, butter), egg, gluten (flatbread dough).
If you cannot find nigella seeds, sesame seeds work instead; since sesame tastes more neutral, add an extra pinch of salt to keep the balance.
Admin DadaGastro · verified in test kitchenKaşarı 100 gram yerine 130 grama çıkardım, üstü daha bol peynirli oldu ve tavada erirken kenarları güzelce kızardı. 15 dakikada tamamen hazır hale geldi, kahvaltı için pratik bir seçenek.
Kapağını kapattığım 6 dakika yeterli gelmedi, yumurta akı biraz cıvık kaldı; ocağı daha mı kısık tutmalıyım yoksa süreyi mi uzatmalıyım? Kaşarın erimesi ve kenarların kabarması tam istediğim gibi oldu.
Ocağınız güçlüyse kapaktan buhar kaçıyor olabilir; kısık ateşte 1-2 dakika daha bekletmeniz akı tam pıhtılaştırır. Kaşar ve kenarların güzel olması ocağın sıcaklığının dengeli olduğunu gösteriyor, küçük bir süre ayarı yeterli.
Recipes tried by those who liked this one, fitting the same table.
Your suggestion, complaint, or question — we listen to all of them.